Для этой цели многие кулинары пользуются фольгой, но есть и другие методы, которые могут значительно улучшить конечный результат.
Одна из таких хитростей – использование соли, что придает овощу яркость и насыщенность.
Чтобы приготовить свеклу таким образом – без фольги, но с солью, следуйте нескольким простым шагам. Первым делом тщательно промойте корнеплод под холодной водой. Не спешите снимать кожуру: она играет важную роль в сохранении сочности и аромата. А вот ботву и корешки стоит аккуратно срезать. Главное – действуйте осторожно, чтобы не повредить мякоть.
Теперь приступим к запеканию. На дно формы для запекания насыпьте слой соли толщиной 1-2 см. Так вы подготовите своеобразную «подушку» для свеклы, защищая ее от прямого контакта с жаром и сохраняя все соки внутри. Затем поместите свеклу в форму «хвостиком» вверх и доверху покройте ее слоем соли.
Отправьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 1 часа.
В результате овощ останется сочным, а его вкус станет более ярким и насыщенным.
После окончания времени приготовления дайте свекле немного остыть, а затем осторожно извлеките ее из под слоя соли. С помощью ножа или голыми руками снимите кожуру – в результате использования метода с солью у вас с этим не возникнет никаких проблем.
Теперь готовую свеклу можно использовать по вашему усмотрению: добавлять в салаты, подавать как гарнир или использовать в качестве самостоятельной закуски.
