– Для шубы овощи запекаю в духовке, – рассказывает хозяйка. – Так получается необычно и гораздо вкуснее.
Ингредиенты:
- Свекла, морковь, картофель – по 300 г.
- Яйца – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Филе сельди.
- Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
- Майонез.
– Майонез я обычно делаю сама, – говорит Наталья. – Для этого нужно: одно сырое яйцо, 200 мл растительного масла (лучше оливково-подсолнечного), одна чайная ложка сока лимона, по половине чайной ложки соли и сахара и столько же горчицы. Нужно разбить яйцо в высокую узкую емкость, добавить соль, сахар, горчицу и взбить все блендером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло. Когда масса загустеет, добавить лимонный сок и взбить еще раз.
Приготовление:
- В емкость для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом, положить вымытые овощи в кожуре – свеклу, морковь, картофель, накрыть их фольгой и запекать 1 час.
- Готовые овощи охладить и очистить от кожуры.
- Сварить яйца (в течение 10 минут).
- Яблоко очистить от кожуры.
- Филе сельди нарезать кубиками.
- Лук порезать и на 10 минут замочить в подсоленной воде, чтобы не горчил.
- Овощи и яйца натереть на терке.
- Выложить на блюдо слоями: картофель, сельдь, лук, яблоко, морковь, одно яйцо, свекла. Все слои промазать майонезом, сверху украсить яичной крошкой (сначала белок, потом желток).
«Шуба» должна постоять в холодильнике не менее часа.
Приятного аппетита!
****************************************************************************
Смотрите видео ВБ: «Деликатесная рыба из Рязани. В Бобруйске открылась весенняя ярмарка»
