Готовим сами. Печеночный торт с омлетом

2355
Ирина РЯБОВА. Фото автора.
Такой вариант печеночного торта гораздо вкуснее и нежнее обычного. Если вы любите блюда из печенки, это блюдо вам обязательно понравится.

Нам понадобится:

  • Печень (можно свиную или куриную, в этом рецепте использована куриная печень с сердечками) – 1 кг.,
  • Яйца – 3 штуки;
  • Морковь – 2 шт.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Мука – 1 стакан;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Майонез – 1 пакетик;
  • Соль, специи, зелень – по вкусу;
  • Помидор – для украшения.

Приготовление:

1. Печень с сердечками хорошо промыть и очистить от пленок и всего лишнего. Перекрутить ее на мясорубке. Морковь почтить и потереть на крупной терке. Лук репчатый почистить и мелко порезать.

4. Лук и морковь поджарить на подсолнечном масле.

5. В печень добавляем яйцо, молоко (немного оставить в стакане), муку (немного оставить в стакане, соль, специи). Хорошо вымешать, чтобы получилась однородная масса.

6. Из печеночной массы жарим на мелкой сковороде блинчики (они должны быть довольно тонкими).

7. В яйца добавляем оставшиеся молоко, муку, мелко нарезанную зелень, соль, хорошо перемешиваем.

8. Из яичной массы жарим на той же мелкой сковороде тонкие омлеты.

9. В пережаренные лук с морковью добавляем майонез, перемешиваем.

10. На блюдо кладем печеночный блин, смазываем его морковно-луковой прослойкой.

11. Сверху кладем омлет, его также смазываем этой прослойкой, потом печеночный блин и так далее.

12. Верхний блин должен быть печеночный, его смазывать не нужно. Почти готовый торт ставим под гнет на пару часов. Чем дольше он постоит, тем лучше пропитается и будет вкуснее.

13. Готовый тортик смазываем сверху майонезом, украшаем овощами и зеленью.

Приятного аппетита!