Врач-эндокринолог Елена Сюракшина раскрыла нюансы, которые стоит учесть, прежде чем хрустеть воздушной кукурузой.
Чем полезен попкорн?
Начнём с приятного: натуральный попкорн без добавок — это цельное зерно кукурузы, которое сохраняет ценные нутриенты.
- Клетчатка. Порция воздушной кукурузы содержит до 4 г пищевых волокон, улучшающих перистальтику кишечника и поддерживающих микробиом.
- Витамины группы В. В составе есть тиамин (В1) и ниацин (В3), участвующие в энергетическом обмене и работе нервной системы.
- Минералы. Железо, магний и цинк укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье костей.
«Если готовить попкорн правильно — без масла и с минимальным количеством соли — он может стать полезным перекусом», — отмечает Сюракшина.
Тёмная сторона хрустящего лакомства
К сожалению, большинство готовых вариантов попкорна далеки от идеала. Основные риски связаны с добавками:
- Избыток масла. Калорийность порции с маслом достигает 500 ккал, а насыщенные жиры повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
- Соль. Чрезмерное употребление натрия провоцирует гипертонию, отёки и нагрузку на почки.
- Сахар. Карамелизированные версии — прямой путь к скачкам глюкозы в крови. «Регулярное употребление сладкого попкорна увеличивает риск инсулинорезистентности», — предупреждает врач.
Кому стоит отказаться от попкорна?
Эксперт выделяет группы людей, которым воздушная кукуруза противопоказана:
- При заболеваниях ЖКТ: гастрит, язва, панкреатит. Грубые волокна раздражают слизистые, вызывая вздутие и боли.
- Диабетики. Сладкие виды провоцируют гипергликемию.
- Стоматологические проблемы. Нераскрывшиеся зёрна могут повредить эмаль или пломбы.
Чтобы минимизировать вред, выбирайте органические зёрна без ароматизаторов. Готовьте лакомство в специальной попкорнице или на сковороде с антипригарным покрытием, избегая масла. Используйте натуральные приправы: куркуму, паприку, сушёный чеснок.
Попкорн — неоднозначный продукт. Его польза зависит от способа приготовления и добавок. Для здорового человека порция «чистой» воздушной кукурузы станет безопасным перекусом, но злоупотребление карамелью или маслом превратит её в бомбу замедленного действия.
