Что почем? Сходили на рынок в Могилеве и подсчитали, можно ли на 20 рублей купить все для настоящего плова

12.2k
Ирина ПОЛОВИКОВА, magilev.by. Фото автора
В июле любой поход на рынок ассоциируется прежде всего с овощами и ягодами, которых в эту пору здесь в изобилии. Но на этот раз я решила потратить 20 рублей прежде всего на мясо и приправы для плова. Ведь без этого блюда настоящего узбекского или таджикского ужина точно не получится.
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023

Почему такая странная идея? Да просто накануне я вдруг обнаружила, что в Могилеве живу уже 29 лет – ровно столько же, сколько прожила до этого в Таджикистане, где прошло мое детство и молодость. Вот и захотелось хоть ненадолго, хоть с помощью еды окунуться в то время. Вспомнить город, где в тени густых чинар тихонько журчит в арыках вода, а под потолком любой чайханы непременно висит плетеная из лозы клетка с живыми кекликами (иначе их еще называли горной куропаткой). А на прилавках июльского базара – целые горы персиков, винограда, огромных – с темно-зеленой лаковой коркой – арбузов, душистых дынь…

В главный вход Центрального (Минского) рынка заходить не стала, оставив знакомство с ценниками на плодоовощную продукцию на потом. И сразу направилась в стоящий по правую сторону от него крытый стационарный павильон, где традиционно торгуют мясом, салом, колбасами, рыбой.

«Инспектирование» мясных рядов меня разочаровало. Прежде всего тем, что на прилавках так и не удалось обнаружить баранины, о которой я так мечтала! По словам продавцов, последнее время ее сюда не возят. Почему именно, никто толком не знает, в основном женщины единодушно считали, что «нет спроса». Хотя при этом уверяли, что «ее всегда было мало и быстро разбирали». Подходящей для моей цели говядины тоже не нашлось. Ею торговали лишь за одним прилавком, но ни вырезка (17.50 руб.), ни антрекоты (8.50 руб.), ни грудинка с ребрышками (8.50 руб.) меня не впечатлили: мясо темное, явно не молодое, и очень жирное.

Зато свинины – в изобилии и в самом широком ассортименте: от рулек и ребрышек (5.50 руб.), мясо для фарша (10 руб.) до очень красивых на вид окорока (11.50-13.50 руб.), шеи (17.50 руб.) и грудинки (14.50-15 руб.). Покупателей, несмотря на пятницу, в мясном павильоне не слишком много, поскольку сейчас свежее мясо предлагают во всех супермаркетах и цена в магазинах ниже. Хотя продавцы такое мое предположение тут же «отмели»: «На рынке мясо домашнее, потому и дороже, а что там в магазине?» Честно говоря, аргумент мне показался сомнительным, и дружный хор голосов: «Хозяюшка, идите ко мне, у меня не свининка, а просто заглядение!» бежать к очередному прилавку сломя голову не заставил.

Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023

Но, поскольку я пришла на Центральный рынок с твердым намерением «отовариться», поразглядывала предлагаемое внимательнее и решила остановить свой выбор на очень красивых и «мясных» свиных ребрышках, которыми торговала самая нешумная из всех продавцов. И улыбка у нее была славная, располагающая. Выяснив, с какой целью беру ребрышки, моментально отмела вариант, на который я показывала пальцем, и достала «пластину» ребер чуть ли с самого низа: «Посмотрите, какие мясные, и порублены аккуратно, для плова в самый раз».

Тут надо сказать, что на ребрышках я остановилась отнюдь не из экономии, а лишь потому, что в отсутствие баранины предпочитаю готовить это блюдо именно с ними. Ну нравится мне так и все! Хотя по «классике» для приготовления плова обычно берут баранью вырезку и нарезают ее достаточно крупными кусками. Но что ж ты поделаешь, если баранины на Центральном рынке Могилева днем с огнем не сыскать?

Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023

Расплатившись (за 1.260 г заплатила 6.90 руб.), направляюсь к расположенному здесь же небольшому павильончику, где торгуют всевозможными приправами. Его хозяйка – уроженка узбекского Андижана. И приправы у нее – покупала не раз – настоящие, азиатские, без обмана и всевозможных непонятных добавок. Попросила сделать мне смесь для плова, и она споро насыпала в пакетик по ложке барбариса, зиры, шафрана, куркумы, смеси перца и сушеный чеснок. Аромат сказочный, да и внешне все выглядело именно так, как когда-то на моем родном душанбинском базаре. Заплатила я за все 5 рублей, этой приправы, по моим прикидкам, хватит как минимум на 4-5 раз.

Заодно я попыталась выяснить у нее, как готовится настоящий узбекский плов. На что она тут же спросила: «Андижанский? Самаркандский? Бухарский или может ташкентский?» К сожалению, выяснилось, для того, чтобы приготовить каждый из них, нужен определенный сорт риса: девзира, лазер, аланга, акманжан… У меня, кстати, оказался в «заначке» пакет розового риса «Самарканд», так что и мой плов хотя бы отдаленно, но на азиатский будет похож! Тем более, что некоторыми важными нюансами она со мной все-таки поделилась, попробую испытать их на практике!

Вот теперь можно отправляться и в овощные ряды. Ведь если на столе плов, то к нему непременно нужен салат из свежих помидоров, огурцов, болгарского перца и сладкого лука.

Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023

После недолгих колебаний (овощей предлагается так много, что просто глаза разбегаются!) купила 3 азербайджанских помидора (3.50 руб. за кг, моя покупка стоила 2.80 руб.), 2 болгарских перца, привезенных в Могилев из Молдовы (2.90 руб. за кг, покупка обошлась мне в 1.20 руб.), 2 салатных луковицы (1.80 за кг, заплатила 90 копеек).

А напоследок не удержалась и решила взять еще и небольшую, но очень «пахучую» дыньку, выращенную на узбекской бахче. За килограмм просили 2.75 руб., завесило мое приобретение на 6.40 рубля.

Прикинув, что репчатый лук, морковь и чеснок для плова у меня дома имеется, как и растительное масло, продолжать закупки не стала. Да и сумка уже заметно потяжелела, пора и честь знать.

Мои покупки на 20 рублей 40 копеек
Мои покупки на 20 рублей 40 копеек

По возвращении подсчитала, во что мне обошелся поход на рынок: 20 рублей 40 копеек. Практически столько, на сколько я и рассчитывала. Хотя если бы пришлось приобретать еще и лук, морковь, чеснок и пару огурчиков для салата, то нужно было бы «накинуть» еще как минимум 6-8 руб.

Плов, салат и дыня - все как я хотела!
Плов, салат и дыня - все как я хотела!

Что еще и почем можно было купить сегодня, 21 июля, на Центральном (Минском) рынке Могилева?

Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023

Цены в рублях за килограмм (если не указано другое):

  • Помидоры – 3.50-6 руб.
  • Огурцы – 1.40-2 руб.
  • Капуста – 1.10-1.70 руб.
  • Картофель – 1.30-2.50 руб.
  • Кабачки – 0.9-1.20 руб.
  • Чеснок – 5.80-9.43 руб.
  • Лук салатный – 1.80 руб.
  • Лук репчатый – 2.50 -3 руб.
  • Морковь – 2.40-3.50 руб.
  • Цветная капуста – 3.50-4.50 руб.
  • Брокколи – 3.50-4.50 руб.
  • Баклажаны – 1.95-2.60-2.90 руб.
  • Перец болгарский – 2.90-3.50 руб.
  • Кукуруза – 3.90-5.70 руб. неочищенная, 6.50 руб. чистые початки

В изобилии предлагали лесные и садовые ягоды и фрукты

Особенно большой их выбор был в рядах «неорганизованных» торговцев, традиционно располагающихся со своими банками и ведрами вдоль тротуара, ведущего в сторону главного входа в рынок. (Цены за килограмм, если не указано иного).

Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
Центральный (Минский) рынок. Могилев, 21.07.2023
  • Черника – 8 руб. за 1 л, 7.50 руб. за 1 кг (с листьями)
  • Малина – 5 руб. за 0,5 л
  • Голубика садовая – 11.90 – 14 руб.
  • Крыжовник – 5 руб. за 1 л
  • Клубника – 7.50-8.50 руб.
  • Черешня бордовая – 8.50-12.50 руб.
  • Черешня розовая – 10 руб.
  • Вишня – 14 руб. за 5 л
  • Смородина черная – 6 руб. за 1 л
  • Смородина красная – 8 руб. за 3 л
  • Абрикосы – 3.50-8.50 руб.
  • Персики – 8 руб.
  • Виноград – 12.50 руб.
  • Арбуз – 2.50 руб.
  • Дыня – 2.75-3.50 руб.
  • Грибы лисички – 10 руб. за 1 л

Читайте также:

Готовим сами: таджикский плов классический