Заготовка березового сока в разгаре. Каждый год стараюсь его заготавливать впрок как по старым проверенным рецептам, так и по новым – интересно ведь!
На этот раз знакомый привез мне 20 литров свежего сока. Сразу предупредил, что он в этом году уже заканчивается и потому слегка мутноватый – такой в банки закрывать нежелательно. Я все же закатала несколько баночек «классики» – с лимоном и апельсином, а из остального сока решила сделать квас. Знакомые подсказали новый рецепт – с лидским квасом. На вкус моим домашним очень понравилось – похоже на обычный квас, только нежнее. А ведь это еще и полезно.
Поделюсь рецептом с вами.
Понадобится:
- 10 литров свежего березового сока;
- 1,5 л покупного кваса в бутылке «Лидский»;
- 600 г сахара;
- 1 ст. ложка лимонной кислоты.
Приготовление:
1. Сок процедить через марлю.
2. В большой емкости (или делим все пополам на два 10-литровых ведра) хорошо перемешиваем все ингредиенты.
3. Разливаем по пластиковым бутылкам или стеклянным банкам.
4. Ставим квас в прохладное место – подвал, погреб, можно и в холодильник.
Срок годности такого напитка – 2-3 месяца. Пить можно и сразу.
