Впрочем, если вы познакомитесь с простыми и эффективными хитростями приготовления крупы, такая неприятность, как горечь, будет вам не страшна.
Рассказываем, как нужно готовить пшенную кашу, чтобы получить превосходный результат без намека на горечь.
Подготовьте крупу
Этап подготовки пшена включает в себя следующие шаги.
Первым делом, вам нужно перебрать крупу, чтобы избавиться от посторонних примесей в виде камушков, поврежденных зерен и прочего мелкого мусора. После этого промойте пшено под проточной водой, перемешивая при этом руками до тех пор, пока жидкость не будет оставаться прозрачной.
Дополнительно обработайте
Чтобы удалить горечь, можно воспользоваться любым из описанных ниже способов.
- Замочите промытое зерно на 5-10 минут в горячей воде.
- Переложите промытое пшено в сито и облайте кипятком.
Используйте правильные пропорции
Пропорции крупы и воды могут варьироваться в зависимости от того, блюдо какой консистенции вы хотите получить. Если ваша задача – приготовить кашу средней густоты, которая не будет слишком разваренной, но и не останется рассыпчатой, используйте одну часть крупы на три части воды. Если вам нравится более рассыпчатая каша, уменьшите количество воды до двух частей на одну часть крупы. Для получения более вязкой, густой консистенции увеличьте объем воды до четырех частей на одну часть крупы.
