Нам понадобится:
Для теста:
- Кефир – ½ литра;
- Яйца – 3 штуки;
- Маргарин- 1 пачка;
- Мука – примерно 2,5 стакана;
- Сода – 1 ч. Ложка;
- Соль, сахар.
Для начинки:
- Грибы (я использовала рыжики, которые отварила и заморозила на зиму);
- Морковь – 1 штука;
- Лук зеленый –пучок;
- Сыр твердый – 150-200 грамм.
Приготовление:
Замороженные грибы лучше обжарить несколько минут, чтобы с них вышла лишняя жидкость. Режем их на кусочки. Морковь потереть на крупную терку и обжарить. Зеленый лук нарезаем. Сыр также трем на крупную терку. Маргарин растапливаем.
Делаем тесто: кефир, яйца, маргарин, муку взбиваем миксером. В конце добавляем соду (гасить не нужно) и снова взбиваем. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
В форму выкладываем тесто, затем слои: грибов, моркови, лука, сыра.
Сверху выливаем оставшееся тесто.
Выпекаем пирог в духовке примерно 50-60 минут.
Приятного аппетита!
