Несколько раз перечитав список заведений-участников фестиваля, без колебаний выбрали ресторан «Санта Мария», который уже не раз баловал нас всяческими вкусностями.
Сет заказали заранее, поэтому скучать в ожидании еды не пришлось. Уже через несколько минут на столике появились столовые приборы и тарелки, а следом – деревянный поднос, сразу же поразивший наше воображение обилием и красотой своего содержимого.
Что вошло в фестивальный сет от ресторана «Санта Мария»:
- Медальоны из свинины в копченом беконе
- Руляда из цыпленка по фермерскому рецепту
- Пряная буженина
- Картошечка из печи
- Рассольная маринованная капуста
- Фирменные маринованные грибочки
- Малосольные огурчики
- Хрен и горчица
- Сырники со сметаной
- Клюквенный морс
Общий вес сета (не считая клюквенный морс) – 1100 г.
Медальоны с дымком и золотистый картофель ушли «на ура»
Центром нашего гастрономического притяжения стали нанизанные на шпажку медальоны из свинины в копченом беконе. Считающиеся, между прочим, деликатесом французской кухни! Не случайно же мясные медальоны непременно присутствуют в меню даже самых прославленных ресторанов Европы. И при всей кажущейся непритязательности, приготовить их так, чтобы мясо оставалось сочным, а бекон хрустящим, но не пересушенным, под силу далеко не всем поварам.
Маэстро кухни «Санта Марии» оказался на высоте: правильно выбранное и с любовью приготовленное мясо оказалось действительно сочным, с легкими нотками дымка от копченого бекона, который добавлял блюду особый шарм и непередаваемые вкусовые ощущения. Все это было настолько гармонично, что сдабривать кусочки мяса горчицей или хреном показалось кощунственным и единственным «правильным» дополнением, по нашим ощущения, могли стать разве что запеченные в печи ломтики картофеля, золотистая горка которых с первых минут притягивала наш взгляд не меньше мясных деликатесов.
Наших ожиданий картошечка из печи не обманула. Покрытые хрустящей корочкой, но очень нежные и мягкие внутри ломтики картофеля разлетелись с тарелок с удручающей скоростью. Слишком вкусно…
Буженина с терияки и руляда: пробовать обязательно!
Продолжением гастрономического путешествия по кухням мира стали терпеливо дожидающиеся своей очереди руляда из цыпленка и пряная буженина. Посовещавшись, решили начать дегустацию этих мясных деликатесов с буженины. И не только потому, что благодаря топингу из соуса терияки ломтики буженины выглядели очень нарядно и празднично: это блюдо считается одним из символов русской кухни, первые упоминания о котором встречаются еще в летописях Древней Руси! И, что удивительно, но с тех стародавних времен даже основной принцип приготовления буженины практически не изменился: берется кусок мяса без косточки, обваливается в специях или травах и отправляется в печь.
Не знаю, какие травки и специи использовал для приготовления буженины повар в ресторане «Санта Мария», но ароматные ломтики мяса буквально таяли во рту, а сладковатый терияки придавал ему особый неповторимый вкус.
Не меньшее гастрономическое удовольствие доставила нам и оставленная «на закуску» руляда из цыпленка, отличным дополнением к которой стали малосольные огурчики, хрустящая капуста и особенно фирменные маринованные грибочки.
Сладкая парочка: сырники с клюквенным морсом
Немного передохнув и обсудив гастрономические впечатления от уже продегустированных блюд, мы все-таки решили, что без десерта эти самые впечатления будут неполными. Тем более, что предлагавшиеся в качестве десерта сырники поначалу нас даже заинтриговали, настолько они внешне не были похожи на те, что большинство хозяек частенько предлагает своему семейству на завтраки. И внешне были похожи скорее на румяные булочки, припорошенные сахарной пудрой.
Но уже первого кусочка захотелось попросить у повара рецепт этих удивительных сырников: нежное, пышное творожное тесто отлично сочеталось с поданной к блюду густой сметаной. А вместе с клюквенным морсом сырники составили настоящую сладкую парочку. Пробовать обязательно!
Подведем итоги
Фестивальный сет от «Санты Марии» вряд ли оставит равнодушным тех, кто любит, чтобы еда была не только вкусной, но и красивой. Особенно фанатов мясных блюд. А объем сета достаточно внушительный и плотно перекусить им смогут даже двое взрослых едоков.
Полезная информация
Где находится ресторан «Санта Мария»: Могилев, ул. Симонова, 69Г (на берегу Святого озера)
Как добраться:
- По будням автобусами №№ 2, 7, 8, 11, 19, 35. Маршрутка № 13, 24, 31, 35
- По выходным автобусами №№ 8, 11. Маршрутные такси, как и в будние дни
- Остановка общественного транспорта «Поликлиника № 8»
- От остановки пройти мимо поликлиники, областного ГАИ и идти вдоль берега озера. Корабль под названием «Санта-Мария» виден издалека, не заблудитесь.
Время работы: ежедневно, 12:00 до 23:00
Телефон для бронирования сета: (29) 643-63-79.
