Лягушачьи лапки
Историки уверены: спрос на лягушек во Франции возник в результате голода, который испытывало население страны во время Столетней войны.
Есть и другая теория, подтверждающая, что лягушачьи лапки некогда служили средством, спасавшим людей от голода: крестьяне стали употреблять их в пищу после того, как их сюзерены отказали им в праве охотиться на принадлежащей им земле.
А около двухсот лет назад лапки приобрели популярность среди аристократии, что повысило их статус до деликатеса.
Сюрстремминг
Шведы столкнулись с проблемами в поставках продовольствия около пяти веков назад, когда они воевали с немцами. Особенно остро ощущалась нехватка соли, которая раньше поступала из Германии. Бедные люди были вынуждены экономно использовать единственный доступный им консервант, в том числе тогда, когда они солили сельдь.
Удивительно, но рыба, которая частично прокисла в результате недостатка соли, пришлась по вкусу местным жителям, а на отталкивающий «аромат» голодающие люди и вовсе не обращали внимания.
В результате появился тот самый сюрстремминг, который и сейчас можно отведать в Швеции. Здесь это блюдо считается отличной закуской к пиву или шнапсу, а также используется при приготовлении салатов и бутербродов.
Курт
Трудности с едой испытывали в прошлом и кочевые племена, ведь они не занимались выращиванием каких-либо культур. Чтобы предотвратить порчу продуктов и избежать голода, кочевникам приходилось проявлять изобретательность.
В итоге на свет появился курт – блюдо из молока с большим количеством соли, которое сушат в форме шариков или лепешек.
Вы можете попробовать курт и сегодня, он пользуется популярностью в странах Средней Азии. Хотя соленый вкус у этого продукта, так скажем, на любителя, многие привыкают к нему и используют его в качестве закуски к пиву, добавляют в супы и едят просто так.
