Как выбирать мед и какой для здоровья полезнее: расспросили продавцов на могилевских рынках

15.0k
Галина ПОКРОВСКАЯ. Фото автора
К меду многие относятся, как к лекарству, особенно, если речь идет про простудные заболевания, а зимой их избежать мало кому удается. До декабря осталось совсем немного, значит, идем за медом. В кошельке – 20 рублей.
Мед. Рынок по улице Островского. Могилев. Октябрь 2023 года.
Мед. Рынок по улице Островского. Могилев. Октябрь 2023 года.

Никто в моей семье не является страстным поклонником меда: у дочери, например, с рождения он вызывает аллергию. Но пару баночек в запас на зиму всегда были – ложка к теплому молоку, когда болит горло, вазочка – к чаю для гостей. К тому же, по-моему, мед пахнет летом, а зимой мы так по нему скучаем.

Поэтому без меда никак. Но сейчас продавцы его предлагают столько вариантов: цветочный, майский, гречишный, лесной, липовый, луговой, рапсовый и даже каштановый бывает. Какой же из них больше подходит для лечения простуды зимой?

Гребеневский рынок

Поиск полезного меда начали с Гребеневского рынка. Но его небольшая часть, на которой традиционно продают излишки своей огороднины бабушки, была немноголюдной – ни продавцов, ни покупателей.

Рынок Гребеневский. Могилев. Октябрь 2023 года.
Рынок Гребеневский. Могилев. Октябрь 2023 года.

Наверное, потому что пятница. Мед был представлен одним вариантом – цветочный. Цена – 8 рублей за 0.5-литровую баночку.

Рынок по улице Островского

Рынок по улице Островского. Могилев. Октябрь 2023 года.
Рынок по улице Островского. Могилев. Октябрь 2023 года.

На рынке по улице Островского выбор был значительно шире – восемь точек насчитала. Цена, в основном, 14-16 рублей за литр. За 12 рублей можно купить только рапсовый, да и то только у нескольких продавцов.

Самым разговорчивым из них оказался пчеловод Валерий – он продает свой мед в арковом переходе рынка.

Рынок по улице Островского. Пчеловод Валерий. Могилев. Октябрь 2023 года.
Рынок по улице Островского. Пчеловод Валерий. Могилев. Октябрь 2023 года.

– Я уже 10 лет здесь медом торгую – как вышел на пенсию развел пчел в Могилевском районе. И перед тем, как стал пчеловодом, и сейчас про мед и пчелы много читаю разной литературы – и про пользу, и про то, как хранить, как проверять, поэтому скажу следующее: на вредные примеси вы в домашних условиях мед не проверите. В Могилеве это возможно только в лаборатории, которая за ж/д вокзалом находится. Вредные примеси могут быть в меде, если пасека рядом с автотрассой, рядом со свиноводческим комплексом или любым производством, которое выбрасывает что-то в атмосферу. Поэтому советую покупать мед собранный подальше от города. Я, например, на все лето перевожу пасеку в лес, чтобы мед получить максимально полезный – я же сам его ем, – пояснил собеседник. Он подтвердил, что иногда недобросовестные пчеловоды добавляют в мед и сахарный сироп, и крахмал. Как же такой не купить? В интернете советуют и йодом, и молоком проверять, но в момент покупки ни один из вариантов невозможно применить.

Пчеловод Валерий советовал покупать у того, кто разводит пчел для себя, а продает излишки.

Он также считает, что мед – кладезь витаминов, поэтому, чтобы укрепить организм к зиме, его по чайной ложке в день следует принимать уже с осени. Но помнить: при нагревании выше 45 градусов мед теряет все полезные свойства, поэтому класть мед в чай – табу, самый оптимальный вариант – запивать.

Из продаваемых им видов меда он предложил купить цветочный: собран, когда обильно цветут луга – в нем и польза, и запах. Купила полулитровую баночку за 8 рублей.

Минский рынок

Рынок Минский. Могилев. Октябрь 2023 года.
Рынок Минский. Могилев. Октябрь 2023 года.

На Минском (Центральном) рынка меда еще больше – продают и на подходе к рынку, и на его летней части, и в закрытом павильоне. Цена – от 6. 87 за 700 гр до 9 рублей за полулитровую баночку – лесного: продавцы уверяли, что он самый полезный, но большинство такой продавали за 8 рублей 50 копеек за 0,5 литра.

Рынок Минский. Могилев. Октябрь 2023 года.
Рынок Минский. Могилев. Октябрь 2023 года.

Галина, торгующая медом в закрытом павильоне, советовала мед брать тот, который больше нравится по запаху. На просьбу подсказать, как купить натуральный мед без сахара и крахмала, она советует обращать внимание на вес покупки:

– Если в меде сахарный сироп, он жидкий, плотность его низкая, а, значит, и вес его будет меньше, то есть один и тот же объем меда, например, литр, а вес будет отличаться заметно.

Рынок Минский. Могилев. Продавец Галина. Октябрь 2023 года.
Рынок Минский. Могилев. Продавец Галина. Октябрь 2023 года.

Правда, насколько именно, не уточнила. Она также уверяла, что самый полезный мед лесной, но и гречишный не хуже.

– И рапсовый такой же полезный, как и любой другой, его, кстати, чаще берут для детей – он им больше нравится. Но у него цвет белый – не привычный для меда, это многих пугает. Пожилые люди отдают предпочтение липовому меду, говорят, с ним чай вкуснее. А молодежь выбирает больше по запаху, а самый душистый – майский: нектар для него пчелы на цветущих деревьях собирают, – разъясняла она.

Рынок Минский. Могилев. Октябрь 2023 года.
Рынок Минский. Могилев. Октябрь 2023 года.

А главным доказательством натуральности продукта называла его способность кристаллизироваться: мед с сахарным сиропом – всегда жидкий.

Я купила у нее 0,5-литровую баночку гречишного меда – за 8,5 рублей. В выделенный бюджет уложилась.

Купленный мед. Могилев. Октябрь 2023 года.
Купленный мед. Могилев. Октябрь 2023 года.

Дома решила воспользоваться советами продавцов и проверить покупки на натуральность.

Йодом

Мед смешала с водой примерно в одинаковых количествах (достаточно по одной чайной ложке) и добавила несколько капель йода. Если в нем присутствует крахмал, мука или большое количество сахара, смесь должна приобрести синеватый оттенок. Оба вида меда цвет не поменяли.

Проверка купленного меда. Могилев. Октябрь 2023 года.
Проверка купленного меда. Могилев. Октябрь 2023 года.

Взвешиванием

0,5-литровая баночка меда, купленного на рынке по улице Островского (у пчеловода Валерия) была закрыта полиэтиленовым пакетиком, закрепленным резинкой, но ее вес превысил 1 кг. Мед, купленный на Минском (Центральном) рынке у Галины весил меньше, хотя баночка с ним была закрыта железной крышкой.

Проверка купленного меда. Могилев. Октябрь 2023 года.
Проверка купленного меда. Могилев. Октябрь 2023 года.