Готовим сами: тыквенный суп-пюре

16650
Ирина РЯБОВА. Фото автора
Осень – время собирать вкусную и полезную тыкву,. Продолжаем запасаться витаминами.

Нам понадобится:

  • 500 г тыквы
  • 2 луковица
  • 1 морковь
  • 4 картофелины
  • 1 лавровый листок
  • 100 г плавленого сырка
  • Сухарики (можно купить пачку готовых, лучше без добавок, а можно приготовить самому – порезать хлеб или батон на кубики и подсушить в духовке).
  • 50 г масла сливочного
  • 2 зубка чеснока
  • соль, специи – сладкая паприка, куркума, перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень свежая или сушеная
  • 1,5 л воды

Приготовление:

  1. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
  2. Мелко нарезаем лук.
  3. Ставим кипятить воду.
  4. Тыкву и картофель нарезаем на кубики.
  5. В кипящую воду кладем тыкву и картофель, лавровый лист. Варим до готовности минут 20.
  6. Тем временем обжариваем морковь и лук на сковороде на сливочном масле под крышкой.
  7. Из супа достаем лавровый лист, бросаем туда обжаренные лук и морковь. Добавляем специи и соль.
  8. Сырок нарезаем кусочками и также добавляем в суп. Варим минут 10.
  9. Добавляем измельченный чеснок, варим еще 3 минуты, выключаем.
  10. Измельчаем наш суп в блендере.
  11. В готовый суп-пюре добавляем сухарики, посыпаем зеленью. Вместо сухариков можно использовать очищенные семечки тыквы.

Приятного аппетита!