Главный технолог ОАО «Булочно-кондитерской компании «Домочая» Галина Ремизова рассказала, что их компания выпускает чисто ржаной хлеб, в котором нет пшеничной муки – «Приберезинский премиум».
– Возможно, его мало заказывает торговая сеть, но в этом случае покупатель может оставить заявку в магазине, обратившись к товароведу или написав в книге предложений.
В остальные ржано-пшеничные хлеба идет 10-30% пшеничной муки, рассказывает специалист. Так, в «Рудейском бездрожжевом» хлебе – 10% пшеничной муки, в «Бородинском» – 12%.
