Елена Ваймер несколько лет назад из Бобруйска переехала на ПМЖ в Германию. Сейчас она живет в небольшом населенном пункте Нижней Саксонии, по сути, деревеньке.
– В Германии дачи есть, это примерно аналоги наших садовых товариществ, – рассказывает она. – С той лишь разницей, что здесь они предназначены, в первую очередь, для отдыха. Люди приезжают туда на пикники, отпраздновать дни рождения, просто на травке поваляться, «погрилить».
Грядки – это у «наших»
– Грядки с луком, морковкой тоже есть, но в основном этим занимаются наши люди – выходцы со стран бывшего Союза, – продолжает Елена. – Но не в таких масштабах, как у себя на родине. Очень редко в Германии увидишь дачу, всю засеянную картошкой и т.п. Для жителей Германии это – скорее, спортивный интерес, баловство: вырастить для себя два кустика помидоров или огурчиков. У нас были соседи-старички: он – немец, она – румынка. У них было несколько грядочек шириной 80 см, длиной 4-5 м. Вот они выращивали на них два куста томатов, один куст цуккини, три штучки кольраби, один кустик огурцов. Была у них даже грядка картошки размером два на три метра! Картошечка посажена вся под линеечку, такое ощущение, что она еще и художественно подстрижена. Старички выходили в огород оба в отглаженных брючках со стрелочками, в белых рубашечках, она – с прической. Хозяйка идет впереди с тяпочкой, а он сзади с леечкой и поливает.
Никаких «закаток»
– Никаких запасов на зиму, консерваций немцы не делают. Некоторые могут закатать максимум пять небольших баночек варенья на зиму, чтобы потом прийти в гости, достать такое угощение и с гордостью сказать: «Я это сам варил!». Одно из популярных здесь варений – из брусники и других лесных ягод, но его покупают в магазине.
Все дело в том, что в магазинах здесь можно купить все. Есть био-овощи и био-фрукты, которые гарантированно выращены без всякой химии. Местные овощи и фрукты предлагают фермеры. Я не уверена, что здесь есть другие формы ведения сельского хозяйства. Плюс – овощи-фрукты привозят из Турции, Испании, Греции. Круглый год. И все недорогое. Потому у немцев просто нет необходимости корячиться на грядках.
Огород – магнолия в цвету
– Весь наш участок вместе с домом занимает 9 соток, по немецким меркам это много. В моем огороде растет куча цветов – розы, ирисы, хризантемы, а еще газонная трава. (В Бобруйске Елена была заядлой дачницей и цветоводом – авт.) Единственное, что я целенаправленно сею – это травки: укроп, кинзу, чтобы из-за пучка травы не ехать в магазин. В этом году посадила 6 кустов помидоров и 4 кустика огурчиков, чтобы, проходя мимо, сорвать и съесть. Когда мы покупали дом, здесь уже росла огромная черешня. Я еще посадила персик, сливу, грушу.
Я не варю компотов, варений. Наша черешня очень вкусная, и ее много. Но мы кушаем исключительно свежие ягоды, друзей угощаем, у кого нет своих. Большая часть ягод остается птицам, просто опадает на землю.
Климат здесь вполне подходящий для многих культур – в среднем, на 6 градусов теплее, чем в Беларуси. Зимой снега почти не бывает, дождей примерно столько же. Так что, в Германии даже в открытом грунте растут культуры, которые в Беларуси не растут. Я у себя посадила магнолию. Она роскошно цветет.
По грибы и ягоды? Вы про что?
– В лесу здесь я чувствую себя, как на Клондайке! Грибов немцы практически не собирают. Некоторые знают только боровики, подосиновики и подберезовики. Когда они увидали нас с корзиной волнушек, у них глаза были по полтиннику: «Это едят?». Мы говорим: «Да, это едят, и это очень вкусно». Ежевики в местном лесу полно. Но ее никто не собирает, они покупают в магазине ежевику садовую. Говорят: в лесу звери ходят, на ягоды птички какают, кусты колючие.
