Вы любите сладкое? Я его обожаю! И поэтому с радостью восприняла новость о том, что мое любимое (и думаю, не только мое) кафе открылось в новом, просторном помещении. Речь идет о кафе-кондитерской «МиАрЛи». Мы беседуем с его хозяином Арсеном Егиазаряном.
— Арсен Мкртычевич, почему кафе пришлось столько «путешествовать» — начинали вы с «Вэстора», потом были на Социалке…
— Из торгового центра «Вэстор» мы переехали в отдельное помещение на улице Социалистической, напротив драмтеатра, где могли устанавливать свой график работы. Но пришлось покинуть и это место из-за смены хозяев помещения. Сейчас мы нашли хорошее место рядом с городским парком, где раньше было кафе «Аленушка». Надеемся, что и старые, и новые клиенты нас найдут.
— Это помещение просторнее предыдущих…
— Да. И чтобы создать уют, я приглашу художника для украшения одной из стен. Будет телевизор. Кроме пирожных с кофе, какао и чаем отдыхающие могут насладиться мороженым, выпить молочный коктейль. В разработке — идея развлечения посетителей клоуном. Возможно, на улице поставлю надувной аттракцион, чтобы дети играли, пока родители пьют кофе. В нашем кафе не продается спиртное. Здесь культурный отдых для всех: от детей до пенсионеров.
— Торты у вас безумно красивые. И вкусные! Кто создает эти произведения кулинарного искусства?
— У нас собственное производство. Торты готовятся в Бобруйске. Производством заведует моя жена Анна. Ей помогают еще несколько кондитеров. Все рецепты наши собственные. Инструменты и обучающие курсы для повышения квалификации получаем из Армении, Америки и Германии. В основном, все, что вы видите на тортах — съедобно. Мы участвуем в конкурсах и выставках. Например, в 2005 году наш торт «Шахматный» занял 3-е место на республиканском конкурсе кондитеров. Все шахматные фигуры на нем были съедобные. У нас можно заказать торт по фотографии или рисунку клиента. Пользуются спросом детские торты в виде куклы, бабочки, с изображением героев мультфильмов, свадебные. Заказывают торты для любых торжеств, от дней рождений до корпоративов. Цены — 30.000 рублей за 1 кг праздничного торта, 40.000 — за свадебный, 45.000 — эксклюзивный.
— Из чего делают цветы и фигурки на тортах?
— Из сахарной и марципановой мастики, шоколада. Все вручную. Заказывают у нас торты даже минчане, известные люди.Работаем в этой области уже 8 лет. Предлагаем большой ассортимент пирожных: «Мужской идеал», «Трюфелька», «Одуванчик», «Тутти-Фрутти», мое любимое «Шарлот» и многие другие. С шоколадом, свежими фруктами, орехами… Покупателю удобно попробовать их, чтобы решить, какой торт заказывать. Делаем и восточные сладости, такие, как бурма с различными начинками и тулумба. Можно приобрести тонкий лаваш.
— Откройте секрет, почему кафе называется «МиАрЛи»?
— По именам моих детей: Микаэл, Арина и Лилиана.
— Какие самые оригинальные формы тортов у вас заказывают?
— Часто девушки заказывают торты в виде женской груди для своих парней, а парни в виде сердца. Мы выполняли торт в форме покерного стола, где все фишки и карты съедобные. Еще делали торт в виде сундука с открывающейся крышкой. Мы готовы к экспериментам вместе с нашими покупателями!
Екатерина ДАНИЛЬЧЕНКО. Фото автора.
Кафе-кондитерская «МиАрЛи»:
Бобруйск, ул. К. Либкнехта, 64.
Тел. 52-49-00, (8-029) 347-86-56 (Велком), (8-029) 842-86-56 (МТС).
Режим работы: с 10.00 до 22.00, без выходных.
Осуществляем платную доставку, можно со свечами-фейерверками, поздравлениями и танцами.